Chào mừng đến với PHÓ25

Phở Việt Nam (Phở) là một trong những món ngon tiêu biểu nhất của Việt Nam, có lịch sử lâu đời và nền văn hóa phong phú. Phở không chỉ là món ăn quốc gia của Việt Nam mà còn là một trong những món ngon được người dân trên toàn thế giới yêu thích.

​

Nguồn gốc của phở có thể bắt nguồn từ đầu thế kỷ 19 ở các vùng phía Bắc Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội và Nam Định. Có rất nhiều giả thuyết về nguồn gốc của món phở, một trong số đó là nó chịu ảnh hưởng từ văn hóa ẩm thực Trung Hoa và Pháp. Vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20, Việt Nam dưới thời Pháp thuộc. Trong thời kỳ này, thói quen ăn uống do người Pháp mang lại đã hòa nhập với văn hóa ẩm thực truyền thống địa phương, tạo nên hương vị đặc trưng của món phở.

​

Món phở ban đầu được làm từ nước luộc thịt bò, vì thịt bò ngày càng trở nên phổ biến dưới ảnh hưởng của người Pháp. Cách chế biến món súp bò này còn kết hợp các loại gia vị và gia vị địa phương của người Việt như hoa hồi, quế, đinh hương và gừng khiến món súp thêm đậm đà và thơm. Món phở truyền thống thường sử dụng thịt bò carpaccio, thịt bắp hoặc gân bò thái lát mỏng ăn kèm với bún và phủ các loại đồ ăn kèm như giá đỗ, rau thơm và chanh. Theo thời gian, các loại phở ngày càng đa dạng hơn, trong đó có các biến thể như phở gà và phở hải sản.

​

Vào giữa thế kỷ 20, Nội chiến Việt Nam nổ ra, một lượng lớn người Việt Nam di cư đến nhiều nơi trên thế giới, truyền bá hương vị thơm ngon của phở ra khắp thế giới. Đặc biệt ở những nơi như Hoa Kỳ, Úc và Pháp, phở Việt Nam đã nhanh chóng được người dân địa phương ưa chuộng và nhiều cửa hàng đặc sản phở đã được mở ở nước ngoài. Với quá trình toàn cầu hóa, các phương pháp và hương vị mì gạo dần trở nên đa dạng để đáp ứng nhu cầu khẩu vị của người dân các vùng miền khác nhau.

Ngoài hương vị thơm ngon, phở còn tượng trưng cho lịch sử, văn hóa Việt Nam. Nó phản ánh trí tuệ và sự sáng tạo của người Việt, những người sử dụng những nguyên liệu đơn giản và kỹ thuật nấu nướng phức tạp để tạo nên những món ngon khó quên. Nước súp của phở cần phải được đun sôi trong thời gian dài. Quá trình này không chỉ thể hiện sự tôn trọng món ăn mà còn là biểu tượng của gia đình, sự đoàn kết. Ở Việt Nam, nhiều gia đình sẽ nấu nồi phở hấp trong những dịp lễ hội, họp mặt quan trọng, để mọi người cùng chia sẻ những món ăn ngon cũng như những câu chuyện, cảm xúc với nhau.

​

Phở không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa. Nó có một nền tảng lịch sử phong phú, pha trộn tinh hoa của các nền văn hóa khác nhau và đã được công nhận và yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới. Dù ở Việt Nam tại địa phương hay tại các nhà hàng Việt Nam trên khắp thế giới, Phở vẫn thu hút vị giác của vô số người yêu ẩm thực bằng hương vị độc đáo và ý nghĩa văn hóa sâu sắc.